“想要倾诉的人，并不是在寻找答案”

我们的很多回忆都建立在食物之上。

生病时想念的家里的味道、旅行时遇到过的奇妙小吃、那顿边哭边吃下去的饭、还有朋友或爱人细心准备的晚餐……时间一直在向前走，但那些食物，却好像能带我们回到过去。

对你来说，哪种食物承载着你最难忘的记忆呢？你与食物之间，又有着怎样的故事？

《深夜食堂》里有很多这样的故事。于是，我们联系了作者安倍夜郎，与他聊了聊食物与人情。他如今独居在东京，日常生活就是画漫画、与编辑朋友见面，非常低调。

他说，《深夜食堂》里之所以都是些简单的食物，是因为……“在深夜里没由来地想吃的食物，应该不会是什么特殊的料理，而是有味觉记忆的料理吧。”

大概，回忆就是食物最好的提味剂。

Q：去“深夜食堂”吃饭的人大多是孤寂、失意的人，是什么触动了你画出《深夜食堂》中的那些人物？

A：当我把营业时间设定为深夜零点至早上七点，并将地点设定为新宿黄金街时，就已经设想到会光临这里的“有故事的食客”了。

Q：老板扮演了一个慰藉食客的角色，你怎么看待这种关系呢？

A：其实，我最初想把重头戏都放在食客身上。但是，在描绘老板倾听食客诉说的面部表情时（这其实是最难画、也是花了最多时间去画的部分），老板这个角色也慢慢成长了，成了这个能对他人的喜怒哀乐感同身受、胸怀宽广的角色。在电视剧里扮演老板的小林薰先生曾经这样说过：“一流的调酒师会保持让人舒服的距离感。我从深夜食堂的老板身上也能感受到这一点。”现在的老板，差不多都是这种状态吧。

《深夜食堂》截图

Q：你是否也曾被餐厅老板安慰过？

A：黄金街边上的花园五番街，有一家我常去的店。有时候我会带着面包，然后对老板说“就拿这个给我做一份鸡蛋三明治吧”，老板虽然嘴上会抱怨，但每次都会给我做。这个故事被我画在了《深夜食堂》里。

《深夜食堂》剧照

Q：很多人都能从《深夜食堂》中找到共鸣，你是怎么做到的？

A：可能是因为里面出场的角色都不像一般电视剧里的主角那样，没有“富人、有超能力的人、帅哥、美女”，都是一些自己身边好像就会有的人。我会设身处地地替出场人物着想。

Q：现代社会的人际关系似乎比从前冷淡了，你有同感吗？

A：我觉得，这是因为不想和其他人有过多接触的人变得越来越多，私人经营的餐厅减少、连锁店增多也是原因之一。不过，有些地方还是保留着温暖。

《深夜食堂》截图

Q：如果自己做饭的话，经常做的食物是什么？

A：味增汤、御好烧、炒面、速食面。

Q：你最难忘的食物是？

A：我喜欢用凉的蚬贝味增汤拌著冷饭吃。这种东西在外面吃不到，我就自己在家做。用一个稍大的碗装冷饭，然后再浇上凉的蚬贝味增汤，就在厨房站着吃。我去世的父亲也很喜欢吃。

安倍夜郎说：“我不是美食家。”

在创作《深夜食堂》之前，他曾经画了一家掏耳店的故事。这部漫画让他得到了“小学馆新人漫画大赏“，并进而让他辞去做了将近20年的广告工作。可是，掏耳店的故事并不受欢迎。

三年过去，安倍夜郎的漫画依然没有起色，编辑广冈伸隆便向他抛去了两个选项：创作医师或料理的故事。“医师，我怎么想都画不出来……”于是，安倍夜郎选择了后者。

这个选择看似随意，却也牵扯出了许多他与食物的故事……

他记得家乡高知县的海菜做成味增汤之后，似乎“不管怎么捞都捞不完“，还要搭配青海苔饭一起吃。

还有，把黄油埋进热气腾腾的白米饭中，“最后淋上酱油，轻轻搅拌著吃。尽量不要拌得太猛。”

以及那份去东京途中一定会吃的乌冬面。

他在《酒友，饭友》里写到过，从高知县去东京得切换火车、渡轮、电车和新干线四种交通工具，费上十一个半小时才能抵达……

“隆冬，甲板上刮过寒冷的夜风，我缩著身子稀里呼噜地吃乌冬面。面碗的温度、腾腾的热气让眼镜起了一层水雾，我透过模糊的镜片呆呆望着港口的灯火……”

后来，《深夜食堂》里的食客就好像当初站在甲板上吃乌冬面的安倍，被寂寞包裹着，又暗暗期待着温暖。

至于那位带有刀疤的老板，安倍从未想像过他背后的故事。老板只是静静地倾听食客们的故事与回忆。安倍说：“我想，想要倾诉的人应该并不是在寻求答案，而是希望对方在一旁聆听，然后用温暖的目光注视着自己吧。”

其实，《深夜食堂》里有不少故事来自于安倍身边的人，来自于他自己的回忆。

如今，安倍也经常做饭给自己吃。

在他看来，有些食物在外面吃不到，别人也不一定会喜欢，因为那些食物里夹杂着只有自己才懂的回忆。

比如那份冷冷的蚬贝味增汤。

你呢，哪种食物里藏着你最难忘的回忆？

更多安倍夜郎的故事，被收录在了LEXUS 雷克萨斯和 Lens 最新出品并策划的探享家 by LEXUS 系列特集《探享家：食物中的人情味》中。

书里，还有埃利亚松、詹宏志、史法兰、卡米拉等人讲述他们与食物之间的故事。说到底，人吃食物，尝到的还是人与人之间的情感。

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