煮汤圆，冷水下锅还是开水下锅？很多人做错了，怪不得会破皮露馅

煮汤圆，冷水下锅还是开水下锅？很多人做错了，怪不得会破皮露馅！

今天是元宵节，大家都有吃汤圆吗？ 其实，南北方由于地域性差异，习俗也有所不同，北方多是吃元宵，而我们南方则是吃汤圆，这两者从外表上看上去差不多，但是确实是不同的东西，制作方法上就不同，一个是滚出来的，一个是捏出来的。煮汤圆的时候，大家是冷水下锅还是开水下锅？很多人都做错了，怪不得破皮露馅不好吃了！

汤圆究竟是冷水下锅还是开水下锅，还是得分情况。现在我们的生活越来越便利，随处都可以买得到速冻汤圆，所以很多人习惯在超市买现成的，不仅方便，样式也多样。但是很多人煮的时候很容易破皮露馅，不仅难看，味道也全变了。那是因为速冻汤圆不能开水下锅，冷的汤圆遇到开水，表皮受热不均很容易破裂，里面的馅也都漏出来了，最好是温水的时候下锅。

也有人喜欢吃自己家做的新鲜汤圆，这样更卫生安全，吃得也更加放心。新鲜的汤圆就可以开水下锅了，之后再加两次冷水，在煮的过程中用勺子慢慢搅动，等汤圆浮起来就可以捞出来了，这样汤圆就不会破皮，而且软糯可口，嚼劲十足。

所以说，并不是所有的汤圆都是可以开水下锅的，现做的新鲜汤圆是没有问题的，超市买的速冻汤圆最好是温水的时候下锅，千万不要等水煮沸了才下，之后的步骤就都差不多了，而且一次性也不要下太多了，大家都学会了吗？

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