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日本铁路便当创始老店跨海来台展店,10月底台北车站就能买得到

时间:2018-02-13 13:51:01

 
 


那什么又是“幕之内便当”呢?幕之内原意是战场的帷幕之内,后来则衍申为剧场的布幕,幕之内便当就是人们在看戏的中场休息时间所吃的便当,江户中后期以来庶民文化相当发达,饮食也开始变得讲究,有钱能进场看戏的人,当然不会吝于再多花点钱吃好一点,所以幕之内便当也就慢慢成为豪华便当的代名词,菜色相当丰富,而明治 21 年创立的“まねき”就是第一个把这种豪华便当引入车站贩售的店家,比起之前单调的饭团,当然更为吸引人,尤其在米 1.5kg 售价 6 钱(约 1200 日币)的年代里,以 12 钱(约 2400 日币)贩卖,可以说是相当高级的铁路便当。

“まねき” 店名意指为“将穿梭于车站里的客人招来”,以此为创业理念,至今仍不断坚守这份精神。除了铁路便当外,昭和 24 年(1949 年),又发展出日本第一家可以在月台上站着吃的“えきそば”,也就是“车站面”,由于战后物资缺乏,当时不得不以蒟蒻粉和荞麦粉混合代替小麦粉来制作面条,如今竟然也成为姬路当地的名产之一。日本到处都是这种动辄百年以上的店家,实在令人感概,自己小时候曾去过的店,在台湾往往不过二、三十年就完全消失无踪,辛辛苦苦到了第 2 代就没人想继承,新店一窝蜂不断在开张,风潮过后就立马结束营业,好像什么都没能留下。

“まねき”目前的经营者已经传到了第 5 代,这回首次跨海来台设立铁路便当分店,预计于 10 月 31 日在微风台北车站开幕。除了有日本传统的铁路便当之外,还有融合现代饮食文化的“轻巧可爱 99 元四角饭盒”及元祖招牌代表“幕之内-彩-铁路便当”......等其它多达 14 种餐点。“幕之内铁路便当”是“まねき”的代表铁路便当,便当采用米饭和配菜分开的双层设计,配菜部分在“幕之内-元祖-铁路便当”内有日本传统的和风食材-烤鲷鱼、伊达卷、烤鱼板、玉子烧、佃煮昆布大豆、牛蒡、山蕗、百合根、笋子、红萝卜、豆子、梅子等 13 种。而考虑到台湾的饮食习惯,所有食材都是在台北的厨房进行处理,同时会进行保温,不必担心吃到的都是冰冷冷的日式便当,下次你要从台北搭长途火车时,除了台铁平价便当、高铁高价便当,又可多一种选择。

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